Fête du pain à Villar d'Arène
Modifié le
19 novembre 2009
Par
Constin
La tradition du « Pô buli » (pain bouilli) 20, 21 et 22 Novembre 2009...
Une tradition depuis l’an 1428 environ !
La rareté du bois explique probablement cette coutume propre au canton : le troisième weekend de novembre, juste avant les premières neiges, la communauté s’active pendant plusieurs jours.
On prépare, selon une recette restée identique, le pain bouilli, ou « Pô buli » en patois.
Un moment intense et important, car les habitants du village ne fabriquaient à l’origine ce pain qu’une fois par an et le conservaient toute l’année. On élisait alors des fourniers et des pétrisseurs, pour fabriquer ce pain pétri avec de la farine de seigle et de l’eau bouillante, d’où son nom. Ferme en masse de 5 kg, il cuit pendant 7 heures.
Aujourd’hui encore, la tradition se perpétue au Pays de la Meije (La Grave – Villar d’Arène), dans le village de Villar d’Arène. Les familles enchaînent les cuissons, dans une ambiance chaleureuse et conviviale, pour le plus grand plaisir des gens de passage qui pourront également déguster les spécialités culinaires, tourtes, ravioles, pompes et autres crozets.
Déroulement de la Fête du pain :
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Pétrissage vendredi matin/midi
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Enfournage vendredi à minuit / Cuisson
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Défournage samedi matin à 7 h
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Pétrissage dans la nuit de vendredi à samedi
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Enfournage samedi à midi / Cuisson
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Défournage samedi soir à 19 h
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Pétrissage samedi matin
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Enfournage samedi à minuit / Cuisson
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Défournage dimanche matin à 7 h
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Pétrissage dans la nuit de samedi à dimanche
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Enfournage dimanche à midi / Cuisson
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Défournage dimanche soir à
19 h
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